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Brownies alla zucca senza zucchero

Pubblicato il 16 Ottobre 2025

Questi brownies alla zucca sono morbidi, umidi e con quel tocco che scalda il cuore.
Un dolce semplice, perfetto per la merenda o per accompagnare una tazza di tè nei pomeriggi più freschi.

Hanno quella consistenza fudgy irresistibile e sono realizzati senza zucchero.
Un morso e la casa profuma di dolcezza autunnale. 🍂💛

Preparazione 15 min

Cottura 25 min

Facile

Stampo quadrato 20 cm

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	200gr zucca cotta e frullata
	80gr burro di arachidi
	50ml sciroppo d'acero
	50gr farina 00
	30gr cacao amaro
	1 cucchiaino lievito per dolci
	1 pizzico sale
	40gr gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Cominciamo preparando la purea di zucca: la cuociamo al forno o al vapore finché non diventa morbida, poi la frulliamo fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
In una ciotola capiente mescoliamo le uova con lo sciroppo di acero, poi aggiungiamo la purea di zucca e il burro di arachidi, mescolando con cura.
Uniamo la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale, tutti setacciati, e amalgamiamo fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente.
Versiamo il composto nella teglia da 20 cm rivestita di carta forno, livelliamo bene la superficie.
Inforniamo a 180°C per 25–30 minuti: i brownies devono restare leggermente umidi all’interno.
Lasciamo raffreddare completamente, poi li tagliamo a quadrotti

Varianti

Puoi aggiungere un pizzico di zenzero per un tocco speziato in più.

Conservazione

I brownies alla zucca si conservano morbidi per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.
Se vogliamo prepararli in anticipo, possiamo anche congelarli: basta tagliarli a quadrotti, avvolgerli nella pellicola e conservarli in freezer fino a un mese.
Basterà lasciarli scongelare a temperatura ambiente per ritrovare tutta la loro morbidezza.