Bruschette con pomodori arrostiti
Estate vuol dire solo una cosa: piatti freschi, leggeri, colorati, buoni e magari da gustare in compagnia di amici davanti a un bel cocktail con ghiaccio!
La stagione per eccellenza in cui gustare delle bruschette croccanti e gustose. Come sono buone!
Questa volta, visto il grande caldo, ho pensato di realizzarle senza nemmeno accendere il forno. Ho arrostito i pomodorini direttamente in friggitrice (ovviamente puoi sempre optare anche per il forno).
Arrostendoli i pomodori cambiano completamente carattere: perdono un po’ d’acqua, il sapore si concentra e diventano dolci, quasi caramellati, con quella punta di acidità che resta lì in fondo.
Da qui alle bruschette il passo è stato breve. Ho tostato delle fette di pane finché non sono diventate belle croccanti, ho spalmato sopra dello stracchino che si scioglie appena a contatto con il pane ancora tiepido e poi ho aggiunto i pomodori arrostiti e qualche foglia di basilico fresco.
Pronte per essere portate a tavola come aperitivo o antipasto prima della cena.
Prova anche queste varianti:
| 8 fette pane per bruschette | |
| 150 gr stracchino | |
| 500 gr pomodoro piccadilly | |
| q.b. origano | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. basilico |
Preparazione
Distribuiamoli nel cestello della friggitrice ad aria (oppure su una teglia) con la parte tagliata verso l'alto. Condiamo con sale, origano e un filo di olio.
Cuociamo in friggitrice per 20 minuti a 200° oppure in forno ventilato alla stessa temperatura e per lo stesso tempo, nella parte alta del forno.
Tostiamo le fette di pane. Versiamo un filo di olio su ogni fetta e tostiamo per 5 minuti a 200° in forno o friggitrice.
Serviamo subito.
Conservazione
Se hai preparato i pomodori il giorno prima, tirali fuori dal frigorifero una mezz'oretta prima di servire, così tornano a temperatura ambiente e il sapore si sente molto di più.
Consigli
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