Le patate per prime. Versiamo le patate condite nel cestello della friggitrice e cuociamo a 200 gradi per 20 minuti, dando una mescolata a metà cottura. A fine cottura saranno ben dorate e croccanti: le teniamo da parte coperte, il tempo di attesa le fa solo insaporire.

Poi i peperoni. Foderiamo il cestello con un foglio di carta forno e trasferiamoci dentro i peperoni conditi. Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti, estraendo il cestello a metà cottura per mescolarli, così si insaporiscono e si dorano in modo uniforme. Sono pronti quando risultano morbidi e appassiti, con qualche bordo leggermente croccante.

Mentre i peperoni cuociono, paniamo il pollo. Passiamo le fettine una alla volta nella farina, controllando che siano ricoperte in modo uniforme su entrambi i lati. Tuffiamole poi nell’uovo sbattuto con le erbe e infine nel pangrattato, premendo bene perché la panatura aderisca. Prima di metterle in friggitrice spennelliamole con un filo di olio oppure usiamo un nebulizzatore, così l’olio si distribuisce poco e in modo uniforme e la panatura si dora alla perfezione.

Le cotolette per ultime. Sistemiamole nella friggitrice a 200 gradi e cuociamo per 15 minuti, girandole dopo i primi 6 minuti. Il tempo cambia in base alla potenza della friggitrice e a quanto spazio occupano le cotolette nel cestello.

A cottura ultimata togliamo le cotolette dal cestello, saliamo e serviamo subito ben calde, con le patate e i peperoni accanto.

Completiamo accompagnando il tutto con la salsina preparata.