Cannoli salati di pancarrè
I cannoli salati sono una delle ricette più semplici da preparare con il pancarrè.
Perfetti da proporre come antipasto veloce o per un aperitivo sfizioso, si prestano a essere farciti in tanti modi diversi.
Adoro questi cannoli di pancarrè al forno, perché sono facili da personalizzare secondo i propri gusti.
Il segreto per realizzarli al meglio? Pressare il pancarrè con un mattarello per ottenere delle cialde perfette da modellare a forma di cannolo.
| 3fette pane per tramezzino (150 gr) | |
| 250gr mousse di prosciutto crudo qui la ricetta | |
| 6 pomodori tipo ciliegino | |
| q.b. rosmarino |
Preparazione
1.
Cialde cannolo
Appiattiamo leggermente le fette di tramezzino con l'aiuto di un mattarello.
Tagliamo ogni fetta di pane a metà in modo da ottenere due quadrati.
Avvolgiamo i quadrati di pancarrè attorno ai bastoncini per cannoli, sigillando le estremità con un pò d'acqua.
Poi tostiamoli in forno ventilato a 180°C per circa 5 minuti, posizionandoli nel ripiano centrale, fino a quando saranno ben dorati.
Sforniamo e quando saranno tiepidi sfiliamo il bastoncino.
Tagliamo ogni fetta di pane a metà in modo da ottenere due quadrati.
Avvolgiamo i quadrati di pancarrè attorno ai bastoncini per cannoli, sigillando le estremità con un pò d'acqua.
Poi tostiamoli in forno ventilato a 180°C per circa 5 minuti, posizionandoli nel ripiano centrale, fino a quando saranno ben dorati.
Sforniamo e quando saranno tiepidi sfiliamo il bastoncino.
2.
Farcitura
Prepariamo la mousse seguendo questa ricetta.
Trasferiamo in una sac a pochè con beccuccio a stella.
Farciamo i cannoli cercando di riempire bene anche al centro.
Completiamo lavando e tagliando ogni pomodorino a metà.
Posizioniamo i pomodorini alle estremità dei cannoli insieme a un poco di rosmarino per decorare.
Trasferiamo in una sac a pochè con beccuccio a stella.
Farciamo i cannoli cercando di riempire bene anche al centro.
Completiamo lavando e tagliando ogni pomodorino a metà.
Posizioniamo i pomodorini alle estremità dei cannoli insieme a un poco di rosmarino per decorare.
Note e consigli
Puoi tostare le cialde in anticipo, anche il giorno prima, ma è meglio farcire i cannoli poco prima di servirli per preservare la croccantezza degli stessi.
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