Curry di ceci al latte di cocco
Il curry di ceci al latte di cocco è un piatto dal sapore avvolgente e speziato.
I ceci, morbidi e nutrienti, si combinano alla cremosità del latte di cocco e al profumo delle spezie, creando un piatto ideale da accompagnare con del riso basmati o pane naan.
Una coccola esotica pronta in poco tempo, che porta un tocco di profumi orientali direttamente sulla tua tavola!
Ingredienti:
| 240gr ceci cotti | |
| 200gr latte di cocco | |
| q.b.sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. zenzero | |
| q.b. curry | |
| q.b. olio extravergine di oliva |
Preparazione
1.
In una padella versiamo un filo di olio extravergine di oliva.
Facciamo scaldare, quindi uniamo il resto degli ingredienti.
Aggiungiamo i ceci e il latte di cocco, mescoliamo per amalgamare gli ingredienti e condiamo con sale e pepe.
Aggiungiamo anche lo zenzero e il curry.
Proseguiamo la cottura a fuoco dolce per 20-25 minuti tenendo il coperchio semicoperto.
Lasciamo addensare leggermente il latte di cocco.
Raggiunta la giusta consistenza serviamo subito.
Facciamo scaldare, quindi uniamo il resto degli ingredienti.
Aggiungiamo i ceci e il latte di cocco, mescoliamo per amalgamare gli ingredienti e condiamo con sale e pepe.
Aggiungiamo anche lo zenzero e il curry.
Proseguiamo la cottura a fuoco dolce per 20-25 minuti tenendo il coperchio semicoperto.
Lasciamo addensare leggermente il latte di cocco.
Raggiunta la giusta consistenza serviamo subito.
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