Muffin al tiramisù

Uniamo uova e zucchero in una ciotola o planetaria e iniziamo a montare con le fruste elettriche.
Non appena il composto inizierà a essere ben gonfio e montato, aggiungiamo: latte, olio di semi e caffè espresso.
Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo estratto di vaniglia e mascarpone.
Infine inseriamo la farina poco alla volta e il lievito per dolci.
Montiamo molto bene, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Dividiamo il composto in 12 pirottini che abbiamo posizionato in uno stampo da muffin.
Inforniamo in forno ventilato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con abbondante cacao amaro in polvere.