Muffin alla mandorla – vegani

Muffin alla mandorla vegani

I muffin alla mandorla sono un dolcetto che si prepara in poco tempo e che si presta benissimo per essere assaporato a colazione oppure per una veloce merenda.

I muffin sono preparati con un impasto semplici al quale ho aggiunto della farina di mandorle e delle gocce di cioccolato bianco vegan.

Il risultato finale è un dolce soffice, goloso e vegano.

Preparazione 15 min

Cottura 32 min

Facile

12 muffin

Ingredienti

270gr farina 00
50gr farina di mandorle
120 gr zucchero di canna
200ml latte di mandorla
50ml olio di semi
16gr lievito per dolci
60gr gocce cioccolato bianco vegane

Preparazione

1.
In una ciotola o planetaria uniamo: zucchero, olio di semi e latte di mandorla.
Iniziamo a montare gli ingredienti, quindi uniamo la farina di mandorle e poco alla volta aggiungiamo anche la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci.
Montiamo per bene il composto e per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato bianco vegan.
Quando avremo aggiunto anche le gocce di cioccolato, lavoriamo delicatamente con un cucchiaio.
Dividiamo l’impasto in 12 pirottini.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 30-32 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.
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