Muffin alla zucca e gocce di cioccolato – vegani
I muffin alla zucca e gocce di cioccolato fondente preparati senza latte, uova e burro sono un modo goloso e genuino per iniziare la giornata.
Soffici soffici e con il loro colore brillante, sono dei dolcetti monoporzione che contengono tanta zucca e sono ideali anche per un veloce snack pomeridiano o per la merenda dei bambini a scuola.
Ingredienti:
| 150gr zucca cotta (corrisponde circa a 230 g netti di zucca cruda) | |
| 110gr zucchero di canna | |
| 230gr farina 00 | |
| 50ml olio di semi | |
| 90ml bevanda vegetale alla soia | |
| 16gr lievito per dolci | |
| 60gr gocce cioccolato fondente |
Preparazione
1.
Prepariamo con un poco di anticipo la zucca. Puliamo la zucca e tagliamo a pezzettoni.
Cuociamo in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda della qualità della zucca. Scoliamo e riduciamo in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
In una ciotola uniamo la purea di zucca ormai fredda (150 gr), lo zucchero di canna, olio di semi e bevanda vegetale.
Mescoliamo bene gli ingredienti, quindi uniamo la farina poco alla volta e infine il lievito per dolci.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Infine uniamo le gocce di cioccolato fondente. Mescoliamo con una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo da muffin nel quale abbiamo già posizionato 12 pirottini.
Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 170° ventilato per 35 minuti.
Cuociamo in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda della qualità della zucca. Scoliamo e riduciamo in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
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Mescoliamo bene gli ingredienti, quindi uniamo la farina poco alla volta e infine il lievito per dolci.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Infine uniamo le gocce di cioccolato fondente. Mescoliamo con una marisa.
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