Pizza Marinara
La Pizza Marinara: niente mozzarella, solo polpa di pomodoro, aglio, origano e olio extravergine.
Questa pizza è l’esempio perfetto di come la semplicità possa sorprenderci sempre.
In questa ricetta vediamo insieme come preparare una buona pizza fatta in casa.
Ingredienti:
| 600gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta | |
| 200gr polpa di pomodoro | |
| q.b. pecorino o grana padano grattugiato | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. aglio | |
| q.b. origano |
Preparazione
1.
Step 1
Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza lunga lievitazione a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Spostiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato. Dividiamo in due panetti.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Spostiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato. Dividiamo in due panetti.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
2.
Step 2
Farciamo la base della pizza con polpa di pomodoro già salata.
Proseguiamo aggiungendo del pecorino, aglio tagliato a piccoli pezzi e origano. Completiamo con un bel giro di olio.
Inforniamo in forno caldo, nalla parte bassa del forno per circa 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altro 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo con altro rosmarino.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Proseguiamo aggiungendo del pecorino, aglio tagliato a piccoli pezzi e origano. Completiamo con un bel giro di olio.
Inforniamo in forno caldo, nalla parte bassa del forno per circa 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altro 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo con altro rosmarino.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
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