Plumcake cocco e gocce di cioccolato – vegan

Plumcake cocco e gocce di cioccolato – vegan

Il plumcake cocco e gocce di cioccolato è un dolce che trovo perfetto per la colazione o la merenda.

Leggero e con quel tocco di golosità dato dalle gocce di cioccolato fondente aggiunte poco prima di andare in forno.

Questo plumcake è perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegana: preparato senza uova e senza burro.

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Stampo plumcake

Ingredienti:

190gr farina 00
50gr farina di cocco
120gr zucchero
40ml olio di cocco
160ml latte di soia
70gr gocce di cioccolato fondente
16gr lievito per dolci
q.b. cocco rapè

Preparazione

1.
Uniamo in una ciotola: zucchero, latte di soia ed olio di cocco. Iniziamo a mescolare.
Aggiungiamo quindi le polveri: farina di cocco, farina 00 e lievito per dolci.
Uniamo le polveri poco alla volta.
Montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto ben montato.
Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo delicatamente con una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake oleato ed infarinato.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.
Completiamo aggiungendo un pò di cocco rapè in superficie.
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