Plumcake fragole e limone
Fresco, profumato ed anche colorato. Questo plumcake me lo immaginavi proprio così.
Il risultato devo dire che è stato a dir poco eccellente. Un dolce che va benissimo non solo per la colazione, ma anche per un fine pasto.
Risulta fresco al palato grazie alla presenza delle fragole e del limone. Il succo di limone contrasta la dolcezza delle fragole. Vi raccomando di utilizzare delle fragole belle fresche e profumate. Non ve ne pentirete!
Ingredienti
| 2 uova | |
| 260gr farina 00 | |
| 120 gr zucchero di canna | |
| 40ml olio di semi | |
| 1 limone succo + buccia grattugiata | |
| 250gr fragole fresche | |
| 80ml latte intero o parzialmente scremato | |
| 16gr lievito per dolci | |
| 1cucchiaino estratto di vaniglia | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo zucchero di canna e buccia del limone grattugiata. Mescoliamo e lasciamo in infusione per 5 minuti.
Dopo aggiungiamo le uova e iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste. Quando il composto inizierà a diventare ben gonfio e spumoso, aggiungiamo anche l'olio di semi, il latte ed il succo del limone.
Mescoliamo ancora ed uniamo anche la vaniglia.
Per ultimo uniamo la farina setacciata insieme al lievito, poco alla volta.
Montiamo per ottenere un composto liscio e ben aereato.
Laviamo e tagliamo le fragole a fette. Uniamo al composto e mescoliamo con l'aiuto di una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno caldo a 180° statico (170° se ventilato) e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
Dopo aggiungiamo le uova e iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste. Quando il composto inizierà a diventare ben gonfio e spumoso, aggiungiamo anche l'olio di semi, il latte ed il succo del limone.
Mescoliamo ancora ed uniamo anche la vaniglia.
Per ultimo uniamo la farina setacciata insieme al lievito, poco alla volta.
Montiamo per ottenere un composto liscio e ben aereato.
Laviamo e tagliamo le fragole a fette. Uniamo al composto e mescoliamo con l'aiuto di una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno caldo a 180° statico (170° se ventilato) e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
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- Plumcake fragole e limone
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