Scaloppine al vino bianco

Prendiamo le fettine vitello e passiamole nella farina da entrambi i lati. Facciamo aderire bene e teniamo da parte.
Mettiamo sul fuoco una padella e lasciamo sciogliere a fiamma medio alta una noce di burro.
Quando il burro si è sciolto, uniamo le fettine di vitello.
Facciamo scottare un paio di minuti d un lato e poi giriamo per far cuocere dall'altro.
Dopo aver girato la carne, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.
Aggiustiamo di sale e pepe. Copriamo con un coperchio e continuiamo la cottura ancora per qualche minuto.
Una volta cotte, rimuoviamo dal fuoco e completiamo con della maggiorana fresca.