Tagliatelle alla bolognese
Dopo essere stata a Bologna, non potevo non rifare a casa le tagliatelle al ragù alla bolognese.
È uno di quei piatti che raccontano davvero un territorio: semplice negli ingredienti, ma ricco di sapore e tradizione.
La cosa che mi ha colpita di più è quanto sia importante il tempo. Il ragù deve cuocere lentamente, senza fretta, per diventare cremoso e avvolgente.
E poi ci sono le tagliatelle, rigorosamente all’uovo, perfette per raccogliere tutto il condimento.
È un piatto che sa di casa, di domenica, di tavole condivise. Uno di quelli che non stancano mai.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 400 gr tagliatelle all’uovo | |
| 500gr ragù alla bolognese qui la ricetta |
Preparazione
Portiamo a bollore una pentola di acqua salata e cuociamo le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione.
Scoliamo le tagliatelle al dente e trasferiamole direttamente nella padella con il ragù.
Mescoliamo bene per farle insaporire e amalgamare.
Serviamo subito.
Conservazione
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