Tartufini ricotta e cacao
Da buon siciliana ho sempre un vasetto di ricotta in frigorifero. 😅
Che sia per la preparazione di un dolce o di una ricetta salata, io nel dubbio la prendo sempre quando faccio la spesa. E questa volta l’ho utilizzata per la realizzazione di questi tartufini freschi e golosi che a casa hanno fatto letteralmente impazzire tutti.
La verità è che avevo in casa anche dei savoiardi dimenticati in dispensa e ormai vicini alla scadenza. Ho messo in modo le idee e da qui, forse anche dalla voglia di un dolce che non richiedesse cottura, viste le temperature di queste settimane, ho pensato di preparare questi tartufini ricotta e cacao.
Si preparano in pochi minuti, senza attrezzature particolari e sono uno tira l’altro!
Ingredienti:
| 250 gr ricotta | |
| 60 gr zucchero a velo | |
| 3 cucchiai cacao amaro | |
| 100 gr savoiardi (o altri biscotti secchi simili) | |
| q.b. cacao amaro (per decorare) |
Preparazione
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: ricotta (ben sgocciolata dal siero), zucchero a velo, savoiardi e i 3 cucchiai di cacao.
Lavoriamo con una marisa tutti gli ingredienti. Otteniamo un composto compatto e omogeneo.
Prendiamo una noce di composto con le mani e formiamo una pallina. Modelliamo in questo modo circa 13 tartufini.
Passiamo ogni tartufino in del cacao amaro e trasferiamo in un vassoio.
Lasciamo riposare in frigorifero per un paio di ore in modo da far rassodare bene prima di servire.
Conservazione
Trattandosi di un dolce a base di ricotta è importante tenerli sempre al fresco.
Ti consiglio di tirarli fuori giusto qualche minuto prima di servirli, il tempo di ammorbidirli leggermente, così risultano ancora più cremosi al morso.
Per questa ricetta ho usato:
✨️ Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
Alcuni link presenti in questo articolo sono affiliati: se acquisti attraverso di essi, io ricevo una piccola commissione senza costi aggiuntivi per te.
Tartufini al caffè
I tartufini al caffè sono dei dolcetti monoporzioni facili e senza cottura. Ideale come dessert est
Gelato Cannolo
E da buon siciliana non poteva mancare il gelato Cannolo. Un gusto che ricorda davvero tantissimo il
Gelato Oreo
Il gelato Oreo è sicuramente il mio cavallo di battglia tra i gusti di gelato che preparo ormai ogn