6 Agosto 2023

Gelato Cannolo

6 Agosto 2023

E da buon siciliana non poteva mancare il gelato Cannolo.

Un gusto che ricorda davvero tantissimo il cannolo siciliano, ma presentato in una veste totalmente estiva. La base del gelato è preparata con ricotta rigorosamente di pecora.
Prima di servire ogni porzione ho accompagnato il gelato con una croccante cialda cannolo, l’immancabile granella di pistacchio e le golose gocce di cioccolato.

Preparazione 50 min

4 ore raffreddamento

Facile

8 porzioni

Gelati

Ingredienti

	150gr panna fresca da montare (non zuccherata)
	150 gr ricotta di pecora
	130 gr zucchero
	220ml latte pazialmente scremato oppure intero
	3gr vanillina
	8 cialde cannolo
	q.b. granella di pistacchi
	q.b. gocce di cioccolato fondente

Preparazione

In uns ciotola mettiamo la ricotta ben asciutta. Uniamo lo zucchero.
Con l'aiuto delle fruste elettriche frulliamo la ricotta. Aggiungiamo anche la panna e frulliamo ancora.
La ricotta deve risultare il meno granulosa possibile.
Trasferiamo gli ingredienti nella gelatiera ed aggiungiamo anche la vanillina ed il latte.
Azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti (verifica sempre le istruzioni del tuo modello).
Trasferiamo subito in un contenitore adatto alla conservazione in congelatore.
Lasciamo riposare per 4 ore almemo.
Prima di servire completiamo ogni porzione con un cannolo ed un poco di granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente.