Gelato Cannolo
E da buon siciliana non poteva mancare il gelato Cannolo.
Un gusto che ricorda davvero tantissimo il cannolo siciliano, ma presentato in una veste totalmente estiva. La base del gelato è preparata con ricotta rigorosamente di pecora.
Prima di servire ogni porzione ho accompagnato il gelato con una croccante cialda cannolo, l’immancabile granella di pistacchio e le golose gocce di cioccolato.
Ingredienti
| 150gr panna fresca da montare (non zuccherata) | |
| 150 gr ricotta di pecora | |
| 130 gr zucchero | |
| 220ml latte pazialmente scremato oppure intero | |
| 3gr vanillina | |
| 8 cialde cannolo | |
| q.b. granella di pistacchi | |
| q.b. gocce di cioccolato fondente |
Preparazione
1.
In uns ciotola mettiamo la ricotta ben asciutta. Uniamo lo zucchero.
Con l'aiuto delle fruste elettriche frulliamo la ricotta. Aggiungiamo anche la panna e frulliamo ancora.
La ricotta deve risultare il meno granulosa possibile.
Trasferiamo gli ingredienti nella gelatiera ed aggiungiamo anche la vanillina ed il latte.
Azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti (verifica sempre le istruzioni del tuo modello).
Trasferiamo subito in un contenitore adatto alla conservazione in congelatore.
Lasciamo riposare per 4 ore almemo.
Prima di servire completiamo ogni porzione con un cannolo ed un poco di granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente.
Con l'aiuto delle fruste elettriche frulliamo la ricotta. Aggiungiamo anche la panna e frulliamo ancora.
La ricotta deve risultare il meno granulosa possibile.
Trasferiamo gli ingredienti nella gelatiera ed aggiungiamo anche la vanillina ed il latte.
Azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti (verifica sempre le istruzioni del tuo modello).
Trasferiamo subito in un contenitore adatto alla conservazione in congelatore.
Lasciamo riposare per 4 ore almemo.
Prima di servire completiamo ogni porzione con un cannolo ed un poco di granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente.
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