Tiramisù alla ricotta
Il tiramisù alla ricotta è una variante più leggera del classico e golosissimo tiramisù.
Niente uova crude, niente mascarpone, solo ricotta lavorata a crema e panna montata che la rende soffice e avvolgente. Una versione alternativa, ma che resta comunque soddisfacente.
Lo preparo direttamente in coppette monoporzione, così ognuno si serve la sua e non c’è bisogno di tagliare niente. Trenta minuti di lavoro, un paio d’ore di riposo in frigorifero e il dessert è pronto ad aspettare gli ospiti.
Provalo, diventerà uno dei tuoi assi nella manica.
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 250gr ricotta | |
| 200ml panna fresca da montare | |
| 40gr zucchero a velo | |
| 100gr savoiardi | |
| 150ml caffè |
Per decorare
| q.b. cacao amaro | |
| q.b. gocce di cioccolato fondente |
Preparazione
In una ciotola lavoriamo la ricotta e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Incorporiamo delicatamente la panna montata alla crema di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.
Intingiamo velocemente i savoiardi nel latte e disponiamoli sul fondo dei vasetti monoporzione.
Copriamo con uno strato abbondante di crema alla ricotta.
Facciamo un altro strato allo stesso modo: prima savoiardi e dopo la crema.
Terminiamo con una spolverata di cacao amaro in polvere e qualche goccia di cioccolato.
Lasciamo riposare in frigo almeno 4 ore (meglio una notte intera).
Conservazione
Consigli e varianti
Se usi una panna già zuccherata ometti lo zucchero a velo che indico nella ricetta.
Occhio all'inzuppo dei savoiardi: un passaggio veloce nel caffè basta e avanza. Se li lasci troppo si sfaldano e il dolce diventa acquoso.
Usa un caffè già intiepidito e non bollente, così la crema non si scalda e resta bella soda.
✨️ Fammi sapere nei commenti se hai qualche dubbio sulla ricetta!
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