Torta kiwi e cocco

Torta kiwi e cocco

La torta kiwi e cocco è sofficissima e profumata. Come ormai avrete capito amo particolarmente il cocco. Avevo voglia di preparare un dolce da colazione diverso e da qui la mia torta che vi presento in questa ricetta.
Il risultato vi assicuro che non vi deluderà. Il risultato è una torta soffice, delicata e sfiziosa.

Perfetta non solo per la prima colazione, ma anche per le merende specialmente nel periodo più caldo.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Ingredienti:

3 uova
200gr kiwi freschi da pulire circa 3 kiwi
150gr farina 00
50gr fecola di patate
60gr farina di cocco (o cocco rapè)
190gr zucchero semolato
60gr olio di semi
16gr lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Preparazione

1.
Preparazione
Per prima cosa sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzettoni. Con l’aiuto di un frullatore tritateli finemente fino ad ottenere una purea. In una ciotola o planetaria inserite: zucchero, olio di semi, kiwi e uova. Iniziate a frullare e non appena gli ingredienti saranno amalgamati inserite anche le polveri. Aggiungete quindi la farina 00, la farina di cocco, la fecola di patate ed il lievito. Continuate a frullare fino ad ottenre un composto ben omogeneo.
Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno. Io ho utilizzato uno stampo ad anello da 24 cm, ma se non lo avete va bene anche 26 cm.
Infornate a 170° (ventilato) per 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di completare con lo zucchero a velo.
Torta kiwi e cocco
Torta kiwi e cocco
5 1 vote
Rating
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments