Torta panettone
La torta panettone, soffice e golosa ha il gusto e il profumo tipici del classico panettone.
L’impasto non è quello tradizionale e a lunga lievitazione del vero e proprio panettone, ma ti posso assicurare che ti regalerà tante soddisfazioni.
Puoi arricchire l’impasto con dei mirtilli rossi, come ho fatto io, oppure con dell’uvetta o ancora canditi.
Per la sua realizzazione ti consiglio di utilizzare proprio lo stampo tipico in carta.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 3 uova | |
| 160gr zucchero | |
| 100 gr burro | |
| 80ml latte | |
| 280gr farina 00 | |
| 80gr mirtilli rossi didratati o uvetta | |
| 16gr lievito per dolci | |
| q.b. estratto di vaniglia | |
| q.b. granella di nocciole | |
| q.b. zucchero in granella |
Preparazione
Continuiamo a montare e dopo aggiungiamo latte ed estratto di vaniglia.
Uniamo la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta. Alla fine dovremo ottenere un composto ben gonfio e liscio. Completiamo inserendo i mirtilli o uvetta.
Incorporiamo delicatamente con una marisa. Versiamo il composto in uno stampo in carta per panettoni (16-19 cm) oppure se non lo abbiamo, utilizziamo una stampo a cerniera ricoperto da carta forno e di diametro 18-20 cm al massimo.
Completiamo aggiungendo in superficie abbondante granella di nocciola e di zucchero.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato nella parte bassa del forno e lasciamo cuocere per 55 minuti.
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