Muffin al cioccolato e banana

Muffin banana e cioccolato

I muffin al cioccolato e banana sono dei dolcetti monoporzione golosi e soffici.

Di ritorno da un viaggio a Londra, avevo ancora una voglia matta di banana bread. A Londra le bakery ne erano sempre piene. La maggior parte proponevano dei banana bread al cioccolato. E allora appena rientrata a casa ho preparato questi muffin alla banana e cioccolato.

Mi hanno risolto la colazione del giorno dopo!

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Ingredienti:

2 uova
1 banana matura
250 gr farina 00
30 gr cacao amaro in polvere
130 gr zucchero + 2 cucchiaini
50 ml olio di semi
50 ml latte
16 gr lievito per dolci

Preparazione

1.
In una ciotola uniamo uova e zucchero (tenendo da parte 2 cucchiaini di zucchero). Iniziamo a montare con le fruste elettriche.
Sbucciamo la banana, tagliamo a rondelle e con una forchetta schiacciamo in modo da ottenere una consistenza simile ad una purea.
Uniamo la banana al composto. Aggiungiamo anche olio di semi e latte. Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo la farina 00 ed il lievito per dolci.
Uniamo le polveri poco alla volta.
Otteniamo un composto ben montato.
Riempiamo uno stampo da muffin con dei pirottini.
Riempiamo i pirottini con il composto. Completiamo cospargendo la superficie dei muffin con dello zucchero (2 cucchaini di zucchero).
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 35 minuti.
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