In una ciotola o planetaria montiamo zucchero e burro. Ammorbidiamo bene il composto, quindi inseriamo anche le uova.
Continuiamo a montare e dopo aggiungiamo latte ed estratto di vaniglia.
Uniamo la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta. Alla fine dovremo ottenere un composto ben gonfio e liscio. Completiamo inserendo i mirtilli o uvetta.
Incorporiamo delicatamente con una marisa. Versiamo il composto in uno stampo in carta per panettoni (16-19 cm) oppure se non lo abbiamo, utilizziamo una stampo a cerniera ricoperto da carta forno e di diametro 18-20 cm al massimo.
Completiamo aggiungendo in superficie abbondante granella di nocciola e di zucchero.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato nella parte bassa del forno e lasciamo cuocere per 55 minuti.
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