Torta yogurt e frutti di bosco

Ho sempre avuto un debole per i frutti di bosco. Non ho mai capito se ad attrarmi di più sia il loro colore vivace o il gusto leggermente acidulo.

A causa di questo strano potere che hanno su di me, questa settimana, mentre ero al supermercato per prendere il latte per la piccola, ho visto questa confezione di frutti di bosco che mi chiamava e non ho potuto fare a meno di metterli nella borsa della spesa. Non avevo in mente nessuna preparazione in particolare in cui utilizzarli, ma l’istinto è stato più forte di me.

Fortunatamente l’ispirazione è arrivata in fretta. Una volta arrivata a casa mi sono accorta che mancava il dolce per la colazione.

Ho unito uno yogurt che avevo in frigo ed ecco realizzata questa torta soffice allo yogurt e frutti di bosco. Il risultato è stato una torta golosa ma leggera, di quelle che si mangiano volentieri al mattino per iniziare la giornata. I frutti di bosco, che si sciolgono appena in cottura, aggiungono quel tocco fresco che bilancia la dolcezza.

Ti lascio tutti i dettagli qui sotto.