Banana bread muffin
E quando in casa ho delle banane troppo mature so già che finiranno in un godurioso banana bread.
Questa volta però avevo voglia di preparare un banana bread in versione un po’ diversa dal solito. Da qui l’idea di trasformare il mio amato banana bread in tanti piccoli muffin monoporzione.
Le banane mature fanno tutto il lavoro: legano l’impasto, lo rendono umido e lo addolciscono naturalmente, così lo zucchero di canna può restare discreto e l’olio al posto del burro tiene il tutto più leggero.
Mentre questi muffin cuociono la casa profuma di buono, di banana e cioccolato caldo. E la parte più difficile, credimi, è aspettare che si intiepidiscano prima di assaggiarne uno.
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 2 uova | |
| 2 banane mature | |
| 280 gr farina 00 | |
| 130 gr zucchero di canna + q.b. per la superficie | |
| 60 ml olio di semi di girasole | |
| 50 ml latte | |
| 16 gr lievito per dolci | |
| 1 pizzico sale | |
| 80 gr cioccolato fondente | |
| 1 cucchiaino cannella |
Preparazione
In una ciotola uniamo uova, zucchero di canna, un pizzico di sale e un cucchiaino di cannella.
Montiamo gli ingredienti con una frusta a mano.
Dopo aggiungiamo olio di semi, latte e la purea di banane. Lavoriamo ancora qualche istante.
Aggiungiamo anche le polveri: farina 00 e lievito per dolci fino a ottenere un impasto omogeneo.
Come ultima cosa uniamo il cioccolato fondente tritato al coltello.
Distribuiamo il composto in 12 pirottini. Decoriamo la superficie di ogni muffin con una/due rondelle di banana e una spolverata di zucchero di canna.
Cuociamo in forno statico a 180°C per 30 minuti.
Conservazione
✨️ Fammi sapere nei commenti se questi muffin ti hanno conquistato!
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