Hummus di ceci
L’hummus di ceci è una crema semplice e molto gustosa, preparata con pochi ingredienti ma dal sapore davvero speciale.
È una ricetta tipica della cucina mediorientale, molto diffusa in paesi come Libano, Israele, Siria e Turchia. Oggi però è diventata famosa in tutto il mondo, persino in Italia ed è spesso protagonista di aperitivi e antipasti.
La sua consistenza è morbida e vellutata, mentre il sapore è ricco e leggermente aromatico grazie alla presenza della tahina, la crema di sesamo che rende questo piatto così caratteristico.
È perfetto da gustare con pane pita, pane naan o del pane casereccio leggermente abbrustolito.
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 250gr ceci in scatola precotti (peso sgocciolato) | |
| 1/2 tazzina di acqua circa | |
| 1/2 spicchio di aglio | |
| 15gr tahina | |
| succo di un limone | |
| 15gr olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. semi di sesamo per decorare e olio evo |
Preparazione
Trasferiamo in un robot da cucina insieme all'aglio e frulliamo per qualche istante.
La consistenza non sarà ancora omogenea; procediamo quindi ad aggiungere acqua, succo di limone e tahina.
Frulliamo ancora, raccogliendo di tanto in tanto con una marisa la crema che si attacca alle pareti.
Quando la consistenza inizia a essere morbida e omogenea, aggiungiamo gli ultimi ingredienti: sale e olio.
Una volta pronto, trasferiamo il nostro hummus di ceci in una ciotola e completiamo con un filo di buon olio extravergine di oliva e semi di sesamo.
Conservazione
In questo caso il riposo in frigo, per una notte, permette di amalgamare ancora meglio i sapori. Ti raccomando di tirare fuori l'hummus una mezz'oretta prima di consumarlo.
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