Muffin al succo di frutta

Muffin al succo di frutta

Non so come sia possibile, ma ogni volta che qualcuno in casa apre una bottiglia di succo di frutta, alla fine nessuno ha il coraggio di bere l’ultimo bicchiere rimasto. 😅

Sarà forse una coincidenza?! Io inizio a pensare di si.. Quando avanza un pò di succo di frutta è certo che corro subito a preparare un dolce da colazione con quel bicchiere “avanzato”.

Scommetto di non essere l’unica a trovarmi in questa situazione. E spero che questi muffin al succo di frutta possano quindi fare al caso tuo!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Ingredienti:

2 uova
260gr farina 00
60ml olio di semi
110gr zucchero di canna
200ml succo di frutta del gusto preferito (io ho utilizzato pesca)
16gr lievito per dolci
q.b. granella di zucchero

Preparazione

1.
In una ciotola uniamo uova e zucchero di canna. Montiamo con le fruste elettriche.
Otteniamo un composto ben gonfio, quindi aggiungiamo il succo di frutta e l'olio di semi. Continuiamo a montare.
Aggiungiamo quindi la farina 00 ed il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato. Diviamo in 12 pirottini.
Cospargiamo infine la superficie con della granella di zucchero.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 35 minuti.
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