Muffin alle mele – vegani

Muffin alle mele vegan

Il profumo inconfondibile di un dolce alle mele mi mancava da un pò di giorni. Avevo voglia di preparare uno di quei dolci che mi sanno tanto di casa e di coccole. Uno di quei dolci che mi danno la sensazione di essere al sicuro e coccolata. Non so se è una cosa che capita anche a te, ma alcune preparazioni si traducono per me in questo mix di sensazioni. I dolci alle mele sono quelli che più di ogni altro amo per questo motivo. 🥰

Oggi non avevo nemmeno uova in casa, non potevo fermare la mia voglia. Sono nati da qui questi deliziosi muffin alle mele, in versione veg. 🍎

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Ingredienti

290gr farina 00
100gr + 1 cucchiaio zucchero di canna
220 ml latte di soia
60ml olio di semi
2mele rosse
16gr lievito per dolci

Preparazione

1.
Uniamo zucchero di canna (lasciamo da parte un cucchiaio di zucchero), olio di semi e latte di soia. Iniziamo a montare il composto, quindi aggiungiamo la farina poco alla volta ed il lievito per dolci.
Montiamo per bene il composto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Sbucciamo le mele e tagliamo a cubetti di piccola dimensione. Aggiungiamo subito le mele al composto.
Mescoliamo con un cucchiaio.
Prepariamo uno stampo da muffin con 12 pirottini. Dividiamo l'impasto nei pirottini.
Aggiungiamo lo zucchero di canna tenuto da parte.
Inforniamo in forno ventilato a 170° e lasciamo cuoere per 35 minuti.
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