Okonomiyaki
Gli okonomiyaki sono i famosissimi pancake giapponesi tipici della zona di Osaka.
La base formata dalla pastella arricchita da verza, viene poi arricchita da croccanti fette di pancetta. Gli okonomiyaki possono essere farciti con pesce, carne oppure verdure.
Vi garantisco che la sola base è già deliziosa da sola. Non resta che decidere la farcitura e preparare questo delizioso piatto!
Ingredienti:
| 100gr farina di riso | |
| 150ml acqua | |
| 1 uovo | |
| 200gr verza | |
| 2fette pancetta di maiale | |
| 1cucchiaio salsa di soia | |
| q.b. maionese | |
| q.b. salsa okonomiyaki | |
| q.b. semi di sesamo | |
| q.b. erba cipollina | |
| q.b. olio di semi di arachide o girasole |
Preparazione
1.
Preparazione
In una ciotola mescolate la farina insieme all’acqua. Mescolate velocemente con l’aiuto di una frusta a mano.
Aggiungete l’uovo ed un cucchiaio di salsa di soia.
Lavate per bene la verza e tagliatela a striscioline. Unite al composto e mescolate.
In una padella antiaderente versate un filo di olio di semi. Fate scaldare leggermente, quindi aggiungete le fette di pancetta e versate sopra io composto.
Fate cuocere per 6 minuti, quindi capovolgete e proseguite la cottura per altri 6 minuti.
Trascorsi i 12 minuti totali di cottura, trasferite l’okonomiyaki su un piatto.
Guarnite la superficie aggiungendo la maionese e la salsa okonomiyaki.
Aggiungete infine dell’erba cipollina e dei semi di sesamo.
Aggiungete l’uovo ed un cucchiaio di salsa di soia.
Lavate per bene la verza e tagliatela a striscioline. Unite al composto e mescolate.
In una padella antiaderente versate un filo di olio di semi. Fate scaldare leggermente, quindi aggiungete le fette di pancetta e versate sopra io composto.
Fate cuocere per 6 minuti, quindi capovolgete e proseguite la cottura per altri 6 minuti.
Trascorsi i 12 minuti totali di cottura, trasferite l’okonomiyaki su un piatto.
Guarnite la superficie aggiungendo la maionese e la salsa okonomiyaki.
Aggiungete infine dell’erba cipollina e dei semi di sesamo.
Note
Se non avete a disposizione la salsa okonomiyaki potete ricavarla unendo 3 cucchiai di ketchup ad un cucchiaio di miele, uno di salsa Worchester ed uno di salsa di soia.
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