Okonomiyaki

Okonomiyaki

Gli okonomiyaki sono i famosissimi pancake giapponesi tipici della zona di Osaka.

La base formata da una pastella arricchita da verza, viene poi farcita con croccanti fette di pancetta.

Un piatto davvero godurioso e completo.

Preparazione 10 min

Cottura 12 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

100gr farina di riso
150ml acqua
1 uovo
200gr verza
2fette pancetta di maiale
1cucchiaio salsa di soia
q.b. maionese
q.b. salsa okonomiyaki
q.b. semi di sesamo
q.b. olio di semi di arachide o girasole

Preparazione

1.
Laviamo accuratamente la verza sotto acqua corrente fredda e tagliamo a striscioline. Teniamo da parte.
In una ciotola uniamo farina e acqua. Mescoliamo velocemente con l'aiuto di una frusta a mano evitando di formare grumi.
Aggiungiamo quindi l'uovo e un cucchiaio di salsa di soia.
Uniamo la verza e mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
In una padella di medio-piccole dimensioni versiamo un filo di olio di semi. Lasciamo scaldare leggermente e aggiungiamo metà del composto.
Aggiungiamo sopra una fetta di pancetta che abbiamo prima tagliato a metà.
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 6 minuti a fiamma medio-alta.
A questo punto capovolgiamo e proseguiamo la cottura per altri 6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, trasferiamo l'okonomiyaki su un piatto.
Completiamo decorando con maionese, salsa okonomiyaki e semi di sesamo.
Note
Se non avete a disposizione la salsa okonomiyaki potete ricavarla unendo 3 cucchiai di ketchup a: un cucchiaio di miele, uno di salsa Worchester e uno di salsa di soia.
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