Pan di pesca

Pan di pesca

Soffice e profumato. Il pan di pesca regala emozioni sin dalla preparazione.

Il suo dolce profumo di pesca riesce a riempire casa ancor prima di mettere in forno la torta.

Una torta da colazione semplice, soffice e senza troppe pretese.

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Stampo 24 cm

Ingredienti:

3uova
160gr pesca (peso netto)
160gr zucchero
260gr farina 00
70ml olio di semi
16gr lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Preparazione

1.
Laviamo sotto acqua corrente fredda le pesche (saranno sufficienti 1-2 pesche).
Tagliamo a grandi pezzi lasciando la buccia e trasferiamo in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una purea.
In una ciotola uniamo zucchero e uova. Montiamo con le fruste elettriche.
Aggiungiamo quindi la purea di pesca e l'olio di semi. Continuiamo a montare, quindi uniamo la farina 00 e per ultimo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato da 22-24 cm.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
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