Torta pesca e gocce di cioccolato bianco

27 Agosto 2021

La torta pesca e gocce di cioccolato bianco è un dolce da colazione leggero e soffice. Perfetto per la prima colazione.

In estate questo delizioso frutto è di stagione pertanto è d’obbligo sfruttarlo al 100% sin dalla prima colazione. E’ un dolce che resta leggero grazie alla pesca. Aggiunge una nota di golosità il cioccolato bianco che secondo me si sposa benissimo con questo frutto.

Provatelo e ditemi se non ho ragione…

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Stampo 22 cm

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	240gr farina 00
	40gr fecola di patate
	130gr zucchero semolato + 2 cucchiaini
	50gr olio di semi
	20gr latte
	2pesche
	16gr lievito per dolci
	70gr gocce di cioccolato bianco

Preparazione

Laviamo sotto acqua corrente fredda le due pesche.
Trasferiamo 160-180 gr di polpa di pesca in un tritatutto. Dovremo tenere da parte circa metà pesca intera.
Frulliamo i 160-180 gr fino ad ottenere una consistenza simile ad una purea. Teniamo da parte.
In una ciotola uniamo uova e zucchero e montiamo con una frusta.
Quando il composto inizierà ad essere ben gonfio e montato aggiungiamo olio e latte. Montiamo ancora, quindi uniamo la purea di pesca.
Lavoriamo ancora il composto ed uniamo poco alla volta la fecola di patate e la farina 00. Infine il lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben montato. Aggiungiamo le gocce di cioccolato bianco e mescoliamo delicatamante con una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo da 22 cm imburrato ed infarinato.
Tagliamo a fette la restante pesca e distribuiamo le fette sulla superficie della torta. Cospargiamo la superficie con i due cucchiaini di zucchero.
Infoniamo in forno ben caldo ventilato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.