Pasta matta integrale
La pasta matta integrale è ideale per le torte salate. La trovo perfetta per le torte salate vegetariane, ma anche per quelle con un accento più rustico.
Rispetto alla pasta matta tradizionale questa preparazione vi permetterà di ottenere un impasto leggermente più croccante.
Ideale da abbinare a farciture a base di verdure.
Ingredienti:
| 250gr farina integrale | |
| 140gr acqua | |
| 15gr olio extra vergine d’oliva | |
| 5gr sale | |
| 1/2cucchiaino lievito per preparazioni salate |
Preparazione
1.
Preparazione
Versate la farina integrale in una spianatoia e poco alla volta unite l’acqua ed iniziate ad impastare velocemente con le mani.
Dopo aver unito tutta l’acqua aggiungete anche l’olio. Per ultimo aggiungete il lievito ed il sale.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Traferite in una ciotola e coprite con pellicola. Fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima dell’utilizzo.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta matta e stendetela. Farcite a piacere.
Cucinare in forno ben caldo a 190° per 30 minuti circa.
Dopo aver unito tutta l’acqua aggiungete anche l’olio. Per ultimo aggiungete il lievito ed il sale.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Traferite in una ciotola e coprite con pellicola. Fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima dell’utilizzo.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta matta e stendetela. Farcite a piacere.
Cucinare in forno ben caldo a 190° per 30 minuti circa.
Qui trovi alciune idee per come utiizzare la pasta matta integrale:
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