Peperoni in friggitrice ad aria
Al mercato d’estate i peperoni sono la cosa che mi colpiscono per prima. Quel giallo e quel rosso accesi, la buccia lucida che sembra lucidata a mano: è più forte di me, finiscono sempre nella borsa della spesa.
Il problema e che spesso in estate, le temperature roventi di certe giornate mi fanno passare persino la voglia di stare ai fornelli. In questi casi, per fortuna, arriva in soccorso la mia friggitrice ad aria!
Taglio a listarelle i peperoni, li condisco con un filo d’olio, un pizzico di sale e da lì in poi non devo fare praticamente più nulla.
Escono morbidi e leggermente appassiti, con quel gusto dolce che i peperoni tirano fuori solo quando si cuociono per bene, e qualche bordo appena croccante che è la parte che mi stuzzica sempre di più.
Li preparo in pochi minuti e arrivano in tavola caldi, colorati e perfetti per accompagnare un piatto di carne o verdure.
Ingredienti:
| 3 peperoni | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine di oliva |
Preparazione
Togliamo la calotta superiore e apriamoli, eliminando i semini e tutti i filamenti bianchi all'interno.
Tagliamo la polpa a listarelle non troppo spesse, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili così da avere una cottura uniforme.
Raccogliamo le listarelle in una ciotola e irroriamole con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo un pizzico di sale.
Foderiamo il cestello della friggitrice con un foglio di carta forno e trasferiamoci dentro i peperoni conditi.
Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti. A metà cottura estraiamo il cestello e mescoliamo i peperoni, così si insaporiscono e si dorano in modo uniforme.
I peperoni sono pronti quando risultano morbidi e appassiti, con qualche bordo leggermente croccante. Serviamoli caldi o tiepidi.
Conservazione
Varianti
Per un risultato più croccante aggiungi un cucchiaio di pangrattato prima di infornare: si tosta in cottura e crea una crosticina sfiziosa.
Per questa ricetta ho usato:
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