Cotolette di pollo in friggitrice ad aria
La cotoletta è quel piatto mette sempre tutti d’accordo. Quando a tavola c’è aria di “e stasera cosa mangiamo?”, basta dire cotolette e improvvisamente sono tutti approvano. Sarà per quella panatura dorata che scrocchia al primo morso, sarà per il ricordo dei pranzi della domenica, ma funziona sempre.
Quello che invece amo meno in questo Agosto particolarmente rovente è stare troppo tempo con i fornelli accesi. Ecco perché la mia friggitrice ad aria in questo periodo è diventata la mia alleata numero uno. Ho provato a farci le cotolette e devo dire che il risultato mi ha davvero conquistata: la panatura resta croccante e dorata, il pollo dentro si mantiene morbido e succoso, e l’olio che serve è davvero pochissimo, giusto una spennellata leggera per aiutare la doratura.
Il segreto sta tutto in due cose: fettine non troppo sottili e una panatura fatta per bene, prima farina, poi uovo con le erbe aromatiche e infine pangrattato. Da lì in poi ci pensa la friggitrice.
Un secondo veloce, che sa di casa e che porti in tavola nel tempo di condire un’insalata. Ti lascio subito tutti i passaggi.
Ingredienti:
| 4 fettine di petto di pollo | |
| q.b. farina o fecola di patate | |
| 1 uovo | |
| 1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche secche (origano, rosmarino, salvia) | |
| q.b. pangrattato | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale |
Preparazione
Prepariamo tre contenitori separati: in uno mettiamo la farina, in un altro il pangrattato e nel terzo l'uovo sbattuto insieme al mix di erbe aromatiche secche.
Passiamo le fettine di pollo una alla volta nella farina, controllando che siano ricoperte in modo uniforme su entrambi i lati.
Tuffiamo poi le fettine infarinate nell'uovo sbattuto con le erbe.
Passiamo infine le fette nel pangrattato, premendo bene perché la panatura aderisca.
Prima di metterle in friggitrice, spennelliamo le cotolette con un filo di olio oppure usiamo un nebulizzatore, così l'olio si distribuisce poco e in modo uniforme e la panatura si dora alla perfezione.
Sistemiamo le cotolette nella friggitrice ad aria a 200 gradi e cuociamo per 15 minuti, girandole dopo i primi 6 minuti. Il tempo cambia in base alla potenza della friggitrice e a quanto spazio occupano le cotolette nel cestello.
A cottura ultimata togliamo le cotolette dal cestello, saliamo e serviamo subito ben calde.
Conservazione
Per questa ricetta ho usato:
✨️ Fammi sapere nei commenti se hai provato queste cotolette!
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