Pizza al pesto di basilico
La pizza al pesto di basilico è farcita con pochissimi ingredienti che garantiscono un risultato ottimo e soprendente.
La base è simile alla margherita: una base rossa nella quale aggiungo non solo la mozzarella, ma anche un poco di stracchino quasi al termine della cottura. L’aggiunta di questo ingredienti rende la pizza cremosa. E per esaltare ancora di più questa golosa pizza, a fine cottura aggiungo del pesto di basilico che arricchisce la pizza con il gusto ed il profumo tipico di questo ingrediente.
Ingredienti:
| 1panetto da 500 gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta | |
| 300gr passata di pomodoro | |
| 1mozzarella da 250 gr peso sgocciolato | |
| 50gr stracchino | |
| 6cucchiai pesto di basilico | |
| q.b. olio extra vergine di oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato |
Preparazione
Preparazione
Su un piano leggermente infarinato stendete con l’aiuto delle dita il panetto. Stendete con le sole mani fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferite la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
Dopo il tempo di riposo riprendete la pizza e stendete alla base la passata di pomodoro. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini. Aggiustate di sale, pepe ed aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura estraete la pizza dal forno ed aggiungete lo stracchino. Infornate nuovamente posizionando la pizza nel piano più alto del forno e fate cuocere per un paio di minuti al massimo con forno modalità grill.
Estrate dal forno e completate aggiungendo il pesto di basilico.
Servite e gustate ancora calda.
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