Pizza con mozzarella di Bufala
La pizza con mozzarella di bufala è un classico intramontabile della tradizione italiana.
Con una base rossa arricchita dalla cremosità della mozzarella di bufala, questa pizza è un’esplosione di sapori semplici e genuini.
In assoluto la mia preferita! 🍕
Ingredienti:
| 600-650gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta | |
| 200gr polpa di pomodoro | |
| 100gr mozzarella fiordilatte | |
| 100gr mozzarella di Bufala | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. basilico fresco |
Preparazione
1.
Step 1
Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza lunga lievitazione a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Spostiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato. Dividiamo in due panetti.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Spostiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato. Dividiamo in due panetti.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
2.
Step 2
Farciamo la base della pizza con polpa di pomodoro già salata.
Ricopriamo la base con fiordilatte tagliato a listarelle e mozzarella di bufala.
Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo, nalla parte bassa del forno per circa 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altro 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo con qualche foglia di basilico fresco.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Ricopriamo la base con fiordilatte tagliato a listarelle e mozzarella di bufala.
Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo, nalla parte bassa del forno per circa 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altro 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo con qualche foglia di basilico fresco.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
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