Pizza con Pomodorini Gialli e Rossi

2 Marzo 2021

Colorata, fresca e irresistibile: la pizza con pomodorini gialli e rossi è un’esplosione di sapori e profumi mediterranei. Il contrasto tra la dolcezza dei pomodorini gialli e la leggera acidità di quelli rossi crea un equilibrio perfetto, reso ancora più goloso da una base croccante e un filo d’olio extravergine.

Gli ingredienti sono semplici e genuini: mozzarella fiordilatte, basilico fresco e tanti pomodotini.

Semplice ma d’effetto, bella da vedere e buonissima da mangiare.

Preparazione 20 min

Cottura 6-12 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1 panetto da 600-650gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta
	200gr polpa di pomodoro
	200gr fiordilatte
	10-12 pomodorini gialli e rossi
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. sale
	q.b. basilico fresco

Preparazione

Prepariamo in anticipo l'impasto per pizza a lunga lievitazione, come indicato in questa ricetta.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.

Ricopriamo la base con polpa di pomodoro già salata. Aggiungiamo la mozzarella tagliata a listarelle.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di basilico fresco.
Completiamo con un bel giro di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno già caldo a 250°. Posizioniamo le teglie nella parte bassa del forno e cuociamo per 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altri 6 minuti nella parte più alta del forno.
Sforniamo e completiamo con altro basilico fresco.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.