Polpette di carne e spinaci

Polpette di carne e spinaci

Le polpette di carne e spinaci sono un secondo piatto semplice e gustoso.

Un modo diverso per far mangiare gli spinaci anche ai più piccoli.

Preparazione 20 min

Cottura 15 min

Facile

16 polpette

Ingredienti:

400gr carne macinata
400gr spinaci freschi (peso netto)
1cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
3fette pancarrè
q.b. latte
q.b. sale
q.b. noce moscata
q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

1.
Mettiamo sul fuoco una pentola con un poco di acqua e portiamo a bollore.
Aggiungiamo gli spinaci e facciamo cuocere per un minuto, giusto il tempo di farli ammorbidire.
Scoliamo e passiamo subito sotto acqua corrente fredda per mantenere il colore brillante.
In una ciotola mettiamo la carne macinata insieme alle fette di pancarrè. Versiamo un pò di latte sulle fette di pane per farle ammorbidire.
Lavoriamo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti.
Saliamo e aggiungiamo la noce moscata grattugiata.
Aggiungiamo anche il parmigiano e gli spinaci ben strizzati.
Lavoriamo ancora con le mani.
Preleviamo un poco di composto alla volta e formiamo le polpette.
Otterremo circa 16 polpette.
Mettiamo sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Lasciamo scaldare e aggiungiamo le polpette.
Facciamo cuocere a fiamma viva per qualche minuto, giriamo le polpette e proseguiamo ancora la cottura per farle dorare bene anche dall'altro lato.
Una volta cotte togliamo dal fuoco e serviamo subito.
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