Risotto broccoli e salsiccia

Prepariamo un brodo vegetale con sedano e carote, oppure con l'aiuto di un dado granulare.
Non appena pronto il brodo, teniamo in caldo.
Laviamo il broccolo sotto acqua corrente fredda e ricaviamone solo le cimette. Trasferiamo in un tritatutto e frulliamo finemente.
Teniamo da parte e prepariamo la salsiccia.
Rimuoviamo il budello e dividiamo in piccoli pezzi.
Mettiamo un tegame sul fuoco e lasciamo scaldare insieme a pochissimo burro. Non appena caldo, aggiungiamo la salsiccia e lasciamo rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
Rimuoviamo la salsiccia dal fuoco e teniamo da parte.
Nello stesso tegame mettiamo il riso e lasciamo tostare.
Sfumiamo con il vino bianco.
Quando tutto l'alcol è evaporato iniziamo ad aggiungere il brodo e mescoliamo.
Da questo momento saranno necessari circa 20 minuti di cottura.
Aggiungiamo altro brodo non appena il precedente è stato assorbito.
Quando mancano una decina di minuti al termine della cottura, aggiungiamo il broccolo tritato.
Quando il riso è pronto spegniamo la fiamma e mantechiamo con burro e parmigiano.
Aggiungiamo anche la salsiccia e aggiustiamo con un poco di peperoncino.
Serviamo subito.