Salatini di sfoglia ricotta e spinaci

Salatini di sfoglia ricotta e spinaci

I salatini di sfoglia ricotta e spinaci sono la soluzione perfetta per un aperitivo o una cena informale.

Servono davvero pochi ingredienti, tutti semplici e facilmente reperibili: un rotolo di pasta sfoglia, spinaci e ricotta.

La combinazione è un grande classico che funziona sempre: la sfoglia diventa dorata e croccante, mentre il ripieno resta cremoso e delicato.

Sono ideali da servire durante un aperitivo, come antipasto o anche da aggiungere a un buffet salato.

Preparazione 15 min + 30 min riposo

Cottura 25 min

Facile

20 salatini

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare (pronta)
250gr ricotta
800gr spinaci freschi
50gr parmgiano reggiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata
q.b. semi di sesamo
q.b. tuorlo (per spennellare)

Preparazione

1.
Sciacquiamo bene gli spinaci freschi, quindi cuociamoli in acqua bollente per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirli.
Scoliamo bene e lasciamo raffreddare.
In una ciotola raccogliamo gli spinaci, la ricotta, il parmigiano. Saliamo, pepiamo e aggiungiamo un poco di noce moscata.
Amalgamiamo bene con una forchetta.
2.
Su un piano da lavoro stendiamo il rotolo di pasta sfoglia. Tagliamo a metà per il verso della lunghezza.
Al centro di ogni lungo rettangolo aggiungiamo la farcia, distanziandola dai bordi.
Portiamo i lembi del primo rettangolo verso il centro in modo da formare un lungo cordoncino.
Procediamo allo stesso modo per l'altro.
Avvogliamo i due rotoli nella carta del rotolo di pasta sfoglia.
Trasferiamo in congelatore per 30 minuti.
3.
Riprendiamo i due rotoli e con un coltello affilato tagliamo per ottenere i nostri salatini.
Trasferiamo man mano su una leccarda coperta da carta forno.
Spennelliamo la superficie con del tuorlo. Completiammo aggiungendo dei semi di sesamo.
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 200° per 25 minuti e finché saranno ben dorati.
Consigli
Ti raccomando di scolare molto bene gli spinaci: il ripieno sarà più compatto e non bagnerà la sfoglia.
Salatini di sfoglia ricotta e spinaci
Salatini di sfoglia ricotta e spinaci
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