Tagliatelle ai funghi freschi

Per prima cosa lavate accuratamente i funghi sotto acqua corrente. Quindi tagliate il gambo e tagliate a fettine sottili. In una padella versate un filo di olio extra vergine di oliva: Fate scaldare leggermente, quindi aggiungete i funghi. Aggiustare di sale, quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere coprendoli con un coperchio. Lasciare cuocere i funghi a fiamma bassa per una ventina di minuti. Quando i funghi saranno al termine della cottura, riempite una pentola piena d’acqua con abbondante acqua salata e mettete sul fuoco fino a portarla a bollore. Non appena l’acqua bolle, buttate le tagliatelle e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito sono sufficienti 6 minuti circa). Quando le tagliatelle saranno pronte, scolatele e aggiungetele alla padella con i funghi. Ricordate di tenere mezzo bicchiere di acqua di cottura da parte. Aggiungete alle tagliatelle anche il formaggio spalmabile, un poco di curcuma per dare un pò di colore ed aroma. Infine aggiungete del pepe nero. Mescolate per bene ed aggiungete un pò di acqua di cottura all’occorrenza. Servite e completate con dei ciuffetti di prezzemolo fresco.