Pasta al forno

Iniziamo dalla preparazione del ragù.
In una casseruola mettiamo a scaldare un poco di olio extra vergine di oliva. Facciamo scaldare, quindi aggiungiamo la carne trita, sbriciolata con l’aiuto delle mani. Facciamo rosoloare per un paio di minuti.
Aggiungiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale ed aagiungiamo un poco di zucchero solo per correggere l’acidità del pomodoro.
Infine aggiungiamo un poco di pepe e della noce moscata grattugiata. Facciamo cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
Pochi minuti prima del termine della cottura, circa 5 minuti aggiungiamo anche i piselli.
Riempiamo una pentola piena di acqua. Portiamo a bollore ed aggiungiamo la pasta. Aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere la pasta molto al dente per il tempo indicato sulla confezione (circa 12 minuti).
Scoliamo e trasferiamo direttamente nella casseruola insieme al ragù. Amalgamiamo per bene il tutto.
In una pirofila aggiungiamo un primo strato di pasta. Aggiungiamo metà della mozzarella tagliata a pezzetti. Ripetiamo aggiungendo ancora pasta e la restante mozzarella.
Completiamo con una manciata di parmigiano ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo a 190° statico per 25-30 minuti.
Facciamo gratinare per bene la superficie e serviamo.