Pasta al forno

Pasta al forno

La pasta al forno è uno di quei piatti che sanno tanto di casa e di Domenica.
Ne esistono di svariate preparazione, con ingredienti più o meno ricchi e dai sapori più o meno accentuati.
La mia versione ritengo si trovi nella fascia delle preparazioni gustose, ma non troppo ricche di ingredienti.

La mia pasta al forno è preparata con un ragù di carne arricchito con piselli. Aggiungo solo della mozzarella ,del parmigiano e dopo subito in forno per la formazione della crosticina che tanto mi piace.

Preparazione 20 min

Cottura 60 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

140gr pasta corta tipo Tortiglioni
400ml passata di pomodoro
100gr carne macinata mista
50gr piselli surgelati
125gr mozzarella
q.b. parmigiano reggiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. noce moscata
q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

1.
Preparazione
Iniziamo dalla preparazione del ragù.
In una casseruola mettiamo a scaldare un poco di olio extra vergine di oliva. Facciamo scaldare, quindi aggiungiamo la carne trita, sbriciolata con l’aiuto delle mani. Facciamo rosoloare per un paio di minuti.
Aggiungiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale ed aagiungiamo un poco di zucchero solo per correggere l’acidità del pomodoro.
Infine aggiungiamo un poco di pepe e della noce moscata grattugiata. Facciamo cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
Pochi minuti prima del termine della cottura, circa 5 minuti aggiungiamo anche i piselli.
Riempiamo una pentola piena di acqua. Portiamo a bollore ed aggiungiamo la pasta. Aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere la pasta molto al dente per il tempo indicato sulla confezione (circa 12 minuti).
Scoliamo e trasferiamo direttamente nella casseruola insieme al ragù. Amalgamiamo per bene il tutto.
In una pirofila aggiungiamo un primo strato di pasta. Aggiungiamo metà della mozzarella tagliata a pezzetti. Ripetiamo aggiungendo ancora pasta e la restante mozzarella.
Completiamo con una manciata di parmigiano ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo a 190° statico per 25-30 minuti.
Facciamo gratinare per bene la superficie e serviamo.
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