Trota Salmonata in Crosta di Pistacchi
La trota salmonata in crosta di pistacchi è un secondo facilissimo per portare a tavola qualcosa di diverso dal solito.
La trota si veste di croccantezza con i pistacchi tritati e diventa un secondo piatto leggero ma super saporito.
Ottima anche come idea da portare in tavola quando avete ospiti e volete preparare un piatto elegante e ricco di gusto.
Ingredienti:
| 2 filetti di trota salmonata (300 gr circa) | |
| 20gr granella di pistacchi | |
| 20gr pangrattato | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero | |
| q.b. senape | |
| q.b. scorza di limone | |
| q.b. olio extravergine di oliva |
Preparazione
1.
Step 1
Prendiamo i filetti di trota, già puliti ma con la pelle e rimuoviamo le eventuali lische con l'aiuto di una pinzetta.
Tagliamo a metà ogni filetto e adagiamo su una teglia rivestita da carta forno.
Spennelliamo la superficie dei filetti con della senape.
Tagliamo a metà ogni filetto e adagiamo su una teglia rivestita da carta forno.
Spennelliamo la superficie dei filetti con della senape.
2.
Step 2
In una ciotola uniamo: granella di pistacchi, pangrattato, sale, pepe nero e un poco di scorza di limone grattugiata.
Mescoliamo e distribuiamo sulla superficie dei filetti.
Aggiungiamo un bel giro di olio extravergine di oliva in superficie e inforniamo.
Cuociamo in forno caldo a 190° per 15-20 minuti.
Posizioniamo la teglia nella parte bassa del forno per evitare che il pistacchio si colori troppo.
Sforniamo e completiamo con un poco di granella di pistacchi a fine cottura.
Mescoliamo e distribuiamo sulla superficie dei filetti.
Aggiungiamo un bel giro di olio extravergine di oliva in superficie e inforniamo.
Cuociamo in forno caldo a 190° per 15-20 minuti.
Posizioniamo la teglia nella parte bassa del forno per evitare che il pistacchio si colori troppo.
Sforniamo e completiamo con un poco di granella di pistacchi a fine cottura.
Consigli
La senape aiuta a far aderire meglio la panatura, ma se non la gradisci puoi sostituirla spennellando i filetti con un albume leggermente sbattuto.
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