Ciambella agli agrumi – vegana
L’aroma che gli agrumi regalano a questa ciambella sono davvero sensazionali.
Una ciambella che abbraccia al suo interno l’odore intenso del limone, quello esotico del lime ed infine quello più dolce dell’arancia.
La caimbella agli agrumi è un dolce soffice e profumatissimo. Senza l’aggiunta di uova e latticini.
Ingredienti:
| 310gr farina 00 | |
| 190gr zucchero di canna | |
| 2limoni succo 60 ml + buccia grattugiata | |
| 1lime succo 15 ml + buccia grattugiata | |
| 1arancia succo 60 ml + buccia grattugiata | |
| 50ml acqua | |
| 70ml olio di semi | |
| 16gr lievito per dolci | |
| q.b. mandorle a lamelle | |
| q.b. zucchero di canna |
Preparazione
1.
Iniziamo dall'infusione degli aromi. Laviamo bene gli agrumi non trattati sotto acqua corrente fredda.
Grattugiamo la buccia dei limoni, del lime e dell'arancia. Raccogliamo tutto in una ciotola di vetro ed aggiungiamo lo zucchero di canna. Mescoliamo con una frusta e lasciamo riposare per un'ora abbondante.
In questo modo gli agrumi reagleranno tutto il loro aroma allo zucchero.
Trascorso il tempo di riposo aggiungiamo il succo degli agrumi: limone, lime e arancia.
Mescoliamo ed aggiungiamo la restante parte liquida: acqua e olio di semi.
Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta ed il lievito per dolci.
Montiamo fino ad ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Versiamo in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato.
Cospargiamo la superficie con delle mandorle a lamelle e dello zucchero di canna.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di rimuovere dallo stampo.
Grattugiamo la buccia dei limoni, del lime e dell'arancia. Raccogliamo tutto in una ciotola di vetro ed aggiungiamo lo zucchero di canna. Mescoliamo con una frusta e lasciamo riposare per un'ora abbondante.
In questo modo gli agrumi reagleranno tutto il loro aroma allo zucchero.
Trascorso il tempo di riposo aggiungiamo il succo degli agrumi: limone, lime e arancia.
Mescoliamo ed aggiungiamo la restante parte liquida: acqua e olio di semi.
Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta ed il lievito per dolci.
Montiamo fino ad ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Versiamo in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato.
Cospargiamo la superficie con delle mandorle a lamelle e dello zucchero di canna.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di rimuovere dallo stampo.
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