Muffin pesca e nocciola

Arianna

Pubblicato il 3 Settembre 2022

Aggiornato il 21 Giugno 2024

I muffin pesca e nocciola sono una vera coccola di dolcezza.

Le note aromatiche della nocciola vengono perfettamente accolte dalla delicatezza della pesca.

Sono buoni a colazione, merenda o come dolcetto a fine pasto.

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	220gr farina 00
	40gr farina di nocciole
	170gr zucchero semolato
	50ml olio di semi
	20ml latte
	1 pesca 150 gr
	16gr lievito per dolci
	q.b. granella di nocciole

Preparazione

Laviamo la pesca sotto acqua corrente fredda. Dividiamola a pezzettoni ed inseriamola in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una purea. Teniamo da parte.
In una ciotola o planetaria inseriamo uova e zucchero. Iniziamo a momtare il composto con le fruste elettriche.
Quando il composto inizierà ad essere ben gonfio ed aereato, aggiungiamo l'olio di semi, il latte e la purea di pesca.
Montiamo ancora qualche minuto. Uniamo a questo punto la farina di nocciole e la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci.
Uniamo le polveri in 2-3 riprese.
Continuiamo a montare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Inseriamo i pirottini in una teglia per muffin. Riempiamo per 2/3 ogni pirottini.
Completiamo aggiungendo in superficie della granella di nocciole.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato (180° statico) per 35 minuti.