Panini gialli al curry

panini al curry

I panini gialli al curry sono una variante sfiziosa e gustosa. Un’ottima alternativa rispetto al tradizionale pane di semola.

Questi panini sono: profumati, morbidi, colorati e speziati.

La combinazione di sapori è dovuta alla presenza di curry e curcuma che potete adeguare nelle dosi in base ai vostri gusti.

Per altre sfiziose varianti vi suggerisco di dare un occhio al pane agli aromi oppure al pane con le olive.

Preparazione 15 min + Tempo lievitazione tutta la notte

Cottura 30 min

Facile

Ingredienti:

500gr farina manitoba
300-350ml acqua tiepida
1cucchiaio curcuma
1cucchiaio curry
4gr sale
7gr lievito di birra disidratato oppure 12 gr fresco

Preparazione

1.
Preparazione
In una spianatoia versare la farina e le spezie. Sbriciolare con le mani il cubetto di lievito ed al centro aggiungere poco per volta l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto e pian piano continuare ad incorporare l’acqua.
Per ultimo aggiungere il sale e continuare a lavorare per bene l’impasto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.
In una capiente ciotola lasciare riposare. L’impasto deve riposare in luogo caldo e asciutto.
Far lievitare fino al raddoppio (almeno 3 ore).
Io preferisco allungare ulteriormente i tempi di lievitazione, lasciando quindi riposare il mio impasto per tutta la notte in frigorigero.
Quando la lievitazione sarà completa, riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente. Se avete tempo lasciate riposare nuovamente per 30 minuti.
Adesso sarà possibile procedere alla preprazione dei nostri panini.
Coprire una leccarda con carta forno e accendere il forno statico a 190°.
Formare con le mani delle palline da 40 grammi l’uno circa.
Porre i panini sulla carta forno, distanziati tra loro. Infornare quindi in forno caldo per 30 minuti circa. Fate cuocere per 15 minuti nel ripiano basso del forno e altri 15 nel ripiano alto.
I panini al curry e curcuma saranno a questo punto leggermente dorati in superficie e profumatissimi.
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