Panini gialli al curry

In una spianatoia versare la farina e le spezie. Sbriciolare con le mani il cubetto di lievito ed al centro aggiungere poco per volta l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto e pian piano continuare ad incorporare l’acqua.
Per ultimo aggiungere il sale e continuare a lavorare per bene l’impasto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.
In una capiente ciotola lasciare riposare. L’impasto deve riposare in luogo caldo e asciutto.
Far lievitare fino al raddoppio (almeno 3 ore).
Io preferisco allungare ulteriormente i tempi di lievitazione, lasciando quindi riposare il mio impasto per tutta la notte in frigorigero.
Quando la lievitazione sarà completa, riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente. Se avete tempo lasciate riposare nuovamente per 30 minuti.
Adesso sarà possibile procedere alla preprazione dei nostri panini.
Coprire una leccarda con carta forno e accendere il forno statico a 190°.
Formare con le mani delle palline da 40 grammi l’uno circa.
Porre i panini sulla carta forno, distanziati tra loro. Infornare quindi in forno caldo per 30 minuti circa. Fate cuocere per 15 minuti nel ripiano basso del forno e altri 15 nel ripiano alto.
I panini al curry e curcuma saranno a questo punto leggermente dorati in superficie e profumatissimi.