Panini al curry e curcuma

4 Gennaio 2021

I panini al curry e curcuma sono ormai da anni un mio cavallo di battaglia. Un’ottima alternativa rispetto al tradizionale pane di semola.

Questi panini sono: profumati, morbidi, colorati e speziati. Li adoro io e anche i miei ospiti ogni volta che li propongo!

Per altre sfiziose varianti ti suggerisco di dare un occhio al pane agli aromi oppure al pane con le olive.

Preparazione 20 min + Tempo lievitazione 3-4 ore

Cottura 30 min

Facile

9 panini

Lievitati & CO

Ingredienti:

	500gr farina manitoba
	300-330ml acqua tiepida
	6gr curcuma
	10gr curry
	6gr sale
	7gr lievito di birra disidratato oppure 12 gr fresco

Preparazione

In una ciotola o planetaria con gancio versiamo tutta la farina insieme al lievito di birra. Aggiungiamo anche le spezie: curry e curcuma in polvere.
Mescoliamo con le mani, quindi iniziamo a unire l'acqua. Versiamo l'acqua poco alla volta e impastiamo.
Lavoriamo bene l'impasto fino a ottenere un panetto ben liscio e morbido.
Saranno necessari circa 15 minuti per ottenere un impasto ben incordato.
Spostiamo l'impasto in una ciotola pulita e copriamo con un canovaccio o pellicola per alimenti.
Lasciamo lievitare in luogo caldo e asciutto per 3-4 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo l'impasto. Prendiamo un poco di impasto, circa 40 grammi e formiamo una pallina con l'aiuto delle mani.
Posizioniamo su una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento dell'impasto.
Inforniamo in forno ben caldo a 200° e lasciamo cuocere per 30 minuti.