15 Novembre 2024

Pasta al nero di seppia con tonno e stracciatella

15 Novembre 2024

La pasta al nero di seppia tonno e stracciatella è un primo piatto dal sapore raffinato e intenso.

Un piatto che racchiude il sapore del mare.

La pasta viene avvolta dal nero di seppia, che le dona un colore scuro e un gusto unico, mentre il tonno fresco aggiunge una nota delicata e saporita. La stracciatella, cremosa e avvolgente, completa il piatto con un tocco di freschezza.

Preparazione 5 min

Cottura 15 min

Facile

2 Porzioni

Primi Piatti

Ingredienti:

	160 gr spaghetti
	8gr nero di seppia
	100gr tonno fresco abbattuto
	50gr stracciatella
	q.b. peperoncino
	q.b. aglio
	q.b. sale
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. granella di pistacchio

Preparazione

Mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua leggermente salata e portiamo a bollore.
Non appena l'acqua bolle aggiungiamo gli spaghetti e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo in una padella mettiamo a soffriggere un poco di aglio tritato finemente, in poco olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo anche un poco di peperoncino.
Abbassiamo il fuoco della padella e aggiungiamo il nero di seppia insieme a un mestolo di acqua di cottura.
Non appena pronta la pasta scoliamola tenendo ancora un poco di acqua di cottura da parte.
Trasferiamo nella padella e mescoliamo bene per amalgamare al resto degli ingredienti. Se necessario aggiungiamo l'acqua tenuta da parte.
Porzioniamo e completiamo ogni piatto con un poco di stracciatella e cubetti di tonno fresco e abbattuto.
Infine completiamo con della granella di pistacchio e un filo di olio a crudo.