Pasta con gamberi e crema di piselli

Pasta con gamberi e crema di piselli

Gustosa, colorata, sfiziosa e veloce. Cosa chiedere di più ad un primo piatto?

I colori ed i profiumi di questo piatto lo rendono degno di essere portato in tavola la Domenica o nei giorni in cui avete voglia preparare un piatto buono nella sua semplicità.

Se amate i primi piatti con i gamberi, vi consiglio di dare un occhio anche alla pasta con pesto di rucola e gamberi.

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Preparazione 15 min

Cottura 15 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

160gr pasta corta tipo penne rigate
200gr piselli surgelati
180gr gamberi peso già sgusciato
20gr mandorle pelate
50ml vino bianco secco
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. granella di mandorle

Preparazione

1.
Riempiamo un pentolino pieno d’acqua e portiamo a bollore. Saliamo leggermente ed aggiungiamo i piselli non appena l’acqua bolle.
Facciamo cuocere per 5 minuti circa, dopo scoliamo i piselli e trasferiamoli in un frullatore ad immersione.
Uniamo anche le mandorle pelate, un poco di pepe nero macinato, un generoso filo di olio extra vergine di oliva e frulliamo con un minipimer. Frulliamo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Riempiamo una pentola piena d’acqua leggermente salata e portiamo a bollore. Non appena l’acqua bolle uniamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo versiamo un filo di olio extra vergine di oliva in un tegame basso e facciamo scaldare. Aggiungiamo i gamberi e lasciamo soffriggere per circa un minuto.
Sfuamiamo con il vino bianco secco. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma media.
Non appena la pasta è cotta, scoliamo e uniamo direttamente al tegame con i gamberi. Uniamo anche la crema di piselli ed amalgamiamo il tutto.
Serviamo e completiamo con della granella di mandorle.
Pasta con gamberi e crema di piselli
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