Pasta con pomodorini gialli e pancetta

Pasta con pesto di pomodorini gialli e pancetta

Una pasta tanto veloce quanto sfiziosa. Adoro i pomodorini gialli con il loro sapore più dolce e delicato rispetto quelli rossi.
Oggi li ho utilizzati per la realizzazione di questo primo piatto che è pronto in pochi minuti.
Spaghetti con pomodorini gialli e pancetta. Ho poi completato il piatto aggiungendo della granella di pistacchi in modo da aggiungere anche una nota croccante.

15 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

Calcola Porzioni
180 gr spaghetti
150gr pomodorini gialli
80gr pancetta dolce a cubetti
2cucchiai granella di pistacchio
2cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato

Preparazione

1.
Preparazione
Riempite una capiente pentola con dell’acqua e portate a bollore. Non appena l’acqua inizia a bollire aggiungete gli spaghtti e salate. Fate cuocere la parte per il tempo di cottura indicato sulla confezione (9 minuti circa). Nel frattempo mettete sul fuoco una padella e fate scaldare leggermente. Aggiungete la pancetta dolce e lasciate soffriggere in modo da renderla croccante. Lavet i pomodorini gialli e trasferiteli in un frullatore ad immersione. Frullate i pomodorini aggiungete un poco di acqua di cottura. Trasferite la purea di pomodorini nella padella insieme alla pancetta e lasciate cuocere a fiamma dolce. Non aggiungete altro sale. Non appena gli spaghetti saranno cotti, trasferiteli nella padella insieme al condimento. Aggiungete un poco di acqua di cottura ed amalgamate per bene il tutto. Aggiungete anche il parmigiano per donare maggiore cremosità. Servite completando ogni piatto con del pepe nero macinato e con una manciata di granella di pistacchio.
Pasta con pesto di pomodorini gialli e pancetta
Pasta con pesto di pomodorini gialli e pancetta
0 0 votes
Rating
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments