Pasta frolla al cacao
La pasta frolla è una delle preparazioni base che amo maggiormente. E quando parliamo della versione al cacao, il livello di golosità arriva alle stelle!
Friabile, versatile e perfetta per un’infinità di ricette e farciture diverse.
La frolla al cacao si prepara in poco tempo. Ideale per crostate e dessert sfiziosi.
Per la cottura vi consiglio di utilizzare un tappetino microforato. In questo modo non sarà necessario mettere dei pesi sopra la frolla in cottura e la cottura sarà perfetta.
Per questa ricetta ho usato:
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Ingredienti:
| 120gr burro freddo | |
| 210gr farina 00 | |
| 30gr cacao amaro | |
| 1 uovo | |
| 65gr zucchero a velo | |
| 1bacca vaniglia | |
| 3gr sale |
Preparazione
Iniziamo a far montare, quindi aggiungiamo l'uovo, il sale e la bacca di vaniglia.
Lavoriamo ancora l'impasto ed iniziamo ad unire poco alla volta la farina 00 setacciata insieme al cacao amaro.
Conitnuiamo la lavorazione impastando velocemente. Alla fine dovremo ottenere un impasto ben liscio e compatto.
Avvolgiamo il panetto in della pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo la frolla al cacao e stendiamola con il mattarello tra due fogli di carta forno.
Per la cottura utilizziamo un tappetino microforato.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
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