Pasta zucchine e pomodorini cremosa

Frullare le zucchine cambia completamente il risultato: sparisce la texture, rimane tutto il sapore, e con l’aggiunta della robiola si ottiene un condimento cremoso e vellutato che si avvolge alla pasta in modo perfetto.

Il risultato è una pasta che ha tutto: la cremosità della crema di zucchine, la freschezza dei pomodorini aggiunti alla fine, il carattere delle olive che bilanciano ogni cosa. Non è una pasta estiva nel senso classico del termine, ma ha quella leggerezza che la rende perfetta anche quando fa caldo e non si ha voglia di piatti pesanti.

Calda è ottima, ma a temperatura ambiente funziona altrettanto bene: uno di quei primi versatili che si adattano a qualsiasi momento.