Pizza al Pesto alla Genovese e pomodoro fresco

28 Giugno 2025

Se ami la pizza e vuoi provare un’alternativa fresca e profumata, la Pizza al Pesto Genovese e Pomodoro Fresco è la scelta perfetta per te.

Un connubio di sapori che celebra la tradizione ligure e il meglio degli ingredienti mediterranei. Una pizza con una farcitura fresca, ma allo stesso tempo saporita.

La base è verde grazie proprio al pesto genovese che la ricopre.

Questa ricetta è un’esplosione di gusto che conquisterà il tuo palato.

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	600-650gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta
	150gr pesto alla genovese fresco
	250gr mozzarella fiordilatte
	q.b. pomodori tipo ciliegino
	q.b. sale
	q.b. basilico fresco

Preparazione

Step 1

Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza in teglia a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Dividiamo il panetto in due e spostiamoci sul piano da lavoro infarinato.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo per l'altra pizza.

Step 2

Ricopriamo la base della pizza con pesto genovese fresco e fiordilatte tagliata a listarelle.
Aggiungiao il pomodoro ciliegino lavato e tagliato. Saliamo e mettiamo subito in forno caldo alla massima potenza.
Cuociamo 6 minuti circa nella parte bassa del forno e altri 6 in quella alta.
Regola i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Sforniamo e aggiungiamo foglie di basilico fresco prima di servire.