Pizza Margherita

Pubblicato il 24 Ottobre 2022

Aggiornato il 21 Aprile 2025

Non ha bisogno di presentazioni. La pizza Margherita resta per me la regina indiscussa delle pizze.

Semplice, ma tanto buona. Credo proprio di non dover aggiugere altro se non lasciarti la ricetta.

Il mio suggerimento è senza alcun dubbio quello di scegliere un impasto ben idratato e con una buona lievitazione. Io come al solito ti lascio la ricetta che prediligo per la pizza a lunga lievitazione. La trovi proprio QUI.

Accendiamo il forno, è il momento di preparare una buona Margherita!

Preparazione 20 min

Cottura 6-12 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1 panetto da 600-650gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta
	200gr polpa di pomodoro
	200gr fiordilatte
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. sale
	q.b. basilico fresco

Preparazione

Prepariamo in anticipo l'impasto per pizza in teglia, come indicato in questa ricetta.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.

Ricopriamo la base con polpa di pomodoro già salata. Aggiungiamo la mozzarella tagliata a listarelle.
Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco.
Completiamo con un bel giro di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno già caldo a 250°. Posizioniamo le teglie nella parte bassa del forno e cuociamo per 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altri 6 minuti nella parte più alta del forno.
Sforniamo e completiamo con altro basilico fresco.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.